Linea Meat
Starter e bioprotettori
Starter SAL
Blend di colture microbiche a lenta acidificazione, destinato alla produzione di salumi a lunga stagionatura, lonze, capocolli e pancette.
Attiva un processo di acidificazione corretto e graduale, sviluppando un profilo aromatico caratteristico, senza cambiamenti in ricetta.
Peso netto
Bustina predosata
Confezione
Bustina pre dosata in base al quantitativo di carne (50kg o 100kg).
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Nota di acquisto
Acquisto minimo: 5 pezzi
Specifiche
Caratteristiche
Senza additivi e allergeni; Clean Label; Free Label; favorisce una corretta stagionatura.
Confezione
Bustina pre dosata in base al quantitativo di carne (50kg o 100kg).
Applicazione
Salumi di calibro medio-grande e tagli anatomici in cella di stagionatura.
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